鳥栖野菜をいただきます！ 春野菜編

春を代表する鳥栖野菜はこの4つ！

アスパラガス(品種:ウェルカム)

太陽の光をたっぷり浴びて育ったアスパラガスは、疲労回復に効果的な「アスパラギン酸」や妊婦に嬉しい「葉酸」「ビタミン」、更には血管を強くする「ルチン」も含んでおり、とっても栄養価の高い野菜。特に4月上旬位まで出回るものは、とにかく瑞々しくて柔らかく甘みが感じられるのが特徴的だ。天ぷら・おひたし・ベーコン炒めなど、サッと火を通してシャキッとした食感を楽しもう。また、アスパラガスの繊維数は、太さに関わらず同じ本数。やわらかいものが好きな人は、薬指以上の太さの物を選ぶと◎。

タマネギ(品種:貴錦・春一番)

血液をサラサラにし生活習慣病の予防や、殺菌・免疫アップにも役立つ「硫化アリル」、むくみ改善に効果的な「カリウム」、抗酸化・脂肪燃焼を促進する「ケルセチン」と、身体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれているタマネギ。4月上旬までは、全国でも大人気の極早生品種「春一番」が手に入るチャンスだ。水分が多く辛みも少ないので、生のままスライスし、ふわっとした食感を楽しもう。なお、4月下旬以降のものは辛みが出てくるため、火を通した方が美味。新タマネギを選ぶ際は、白くてふわふわしたものがおすすめだ。

キャベツ(品種:寒玉・さつき女王)

胃腸の働きを整える「キャベジン」ことキャベツ特有の「ビタミンU」をはじめ、抗酸化作用のある「ビタミンC」、血液や骨を丈夫にする「ビタミンK」、ミネラル分などが豊富なキャベツは、育ち盛りの子どもにも摂取して欲しい野菜。鳥栖では冬キャベツをメインで栽培しており、冬は生でもOKだが春先はやや硬めになっているのだそう。その分、ロールキャベツや鍋物といった煮込み料理や炒め物にしても崩れにくく、甘みは倍増。巻きがしっかりと詰まり、ずっしり重い物を選んで。

イチゴ(品種:さがほのか・いちごさん)

「イチゴは果物では…？」と思いがちだが、実は農林水産省の定義によるとイチゴはスイカやメロンと同じ「果実的野菜」なのだそう。そんなイチゴには、「ビタミンC」「葉酸」「キシリトール」「カリウム」など、女性が喜ぶ栄養がたっぷり！特に佐賀は、あっさりとした酸味と上品な甘みで長年人気の「さがほのか」と、真っ赤な美しい見た目と甘みと酸味にメリハリのある20年ぶりの新ブランド「いちごさん」が採れるイチゴの産地。ヘタがピンと張ったものが新鮮な証拠なので、ぜひ食べ比べを楽しんでみて。

鳥栖野菜を買うならぜひココで！

野菜を買うなら、生産者の顔が見える所で安心して買いたいもの。そんな新鮮かつ安全な鳥栖野菜の販売所を紹介！野菜以外の生鮮食品も並んでいるので、地元のイイモノを手に入れよう。

まさに“鳥栖野菜”の専門店！JA産直 うちの畑

[JAさが]直営の農産物直売所。“生産者の顔が見える直売所”をモットーに、安心安全な食品を提供している。売り場には鳥栖市を中心とした佐賀県産の新鮮な農畜産物・加工品がずらり。特に野菜類は午前中で売り切れる場合も多いので、目当ての商品がある際は、朝イチで訪れよう！

月に1度のお楽しみ！とすの朝市

[佐賀銀行 鳥栖支店]の駐車場で、毎月第3日曜に開催されている朝市。9年目となった今では、鳥栖や近郊地域のほか八女や唐津からも出店があり、野菜・魚・菓子など約20軒が並ぶ。また、卵の掴み取りをはじめとしたイベントも大人気！いつもの日曜よりちょっと早起きして足を運ぼう。